Kue biji ketapang

Biji Ketapang Renyah

 

source : Syifa Mamasaafiia

Bahan-bahan

250 gr tepung segitiga

1 butir telor

4 sdm gula halus

2 sdm santan instan

50 gr margarin

minyak untuk menggoreng

Langkah

Masukan semua bahan ke wadah (kecuali tepung).lalu masukan tepung sedikit demi sedikit sambil aduk dengan tangan sanpai kalis.

Bagi adonan menjadi sepuluh bagian.lalu bentuk lonjong dan potong-potong sesuai selera.

Panaskan minyak lalu goreng dengan api sedang mendekati kecil agar matangnya merata.

es krim durian

Resep Es Krim Durian

Bahan :
– 500 gram daging durian
– 400 gram gula pasir
– 200 ml air
– 6 butir kuning telur
– 1 liter cream
– 1 sendok teh garam
– Es batu secukupnya

Cara Membuat :
Terlebih dahulu masak air dan gula pasir, kemudian aduk hingga gula larut dan mengental. Tambahkan daging durian yang telah diblender sebelumnya, tambahkan garam, lalu aduk hingga rata dan sisihkan.
Untuk adonan lainnya, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk tahan panas dan letakkan diatas panci berisi air mendidih. Kemudian kocok dengan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.
Setelah itu campurkan adonan yang telah disisihkan tadi dengan adonan diatas secara bertahap sambil terus diaduk rata hingga bahan tercampur, dinginkan.
Letakkan baskom stainless berisi cream diatas baskom berisi es batu, kocok cream dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang.
Selanjutnya campurkan adonan telur dan durian yang telah didinginkan ke dalam magkuk cream secara bertahap, aduk hingga rata. Tutup adonan menggunakan plastik wrap, simpan ke dalam freezer selama kurang lebih 3 jam.
Setelah 3 jam, keluarkan adonan dari freezer, kocok adonan menggunakan mixcer hingga adonan menjadi lembut. Simpan kembali ke dalam freezer selama 2 hingga 3 jam.
Ulangi proses tersebut sebanyak 2 hingga 3 kali, biarkan membeku.
Es krim durian siap untuk dihidangkan.

es krim goreng

Resep Es Krim Goreng

Bahan:
– 50 gram tepung terigu, ayak
– 50 gram tepung roti, ayak
– 12 lembar roti tawar
– 1 scop es krim vanilla
– 1 butir telur ayam
– Saus strawberry atau coklat sesuai selera

Cara Membuat :
Ambil 1 lembar roti tawar, kemudian letakkan es krim vanilla pada permukaan roti tawar, tutup dengan roti tawar, lalu bentuk bulat.
Gulingkan roti es krim vanilla tersebut ke dalam tepung terigu.
Kocok telur di tempat terpisah, lalu celupakan roti es krim ke dalam telur.
Setelah itu gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata, lalu simpan roti ke dalam freezer hingga membeku.
Setelah itu goreng roti dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat.
Belah ice cream goreng menjadi 2 bagian, tambahkan saus strawberry atau coklat sesuai selera.
Es krim goreng siap untuk dihidangkan.

es krim coklat

Resep Es Krim Coklat

Bahan:
– 600 ml krim kental (whipped cream dairy cair)
– 300 ml susu cair full cream
– 250 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
– 175 gram gula pasir
– 30 gram coklat bubuk
– 6 kuning telur
– 1/2 sendok teh essense vanili

Cara Membuat:
Terlebih dahulu panaskan susu cair dan essense vanili dalam sebuah panci dengan api kecil, kemudian ambil 50 ml susu untuk dicampur dengan coklat bubuk, lalu aduk hingga coklat bubuk larut. Kemudian tuangkan ke dalam panci susu tadi, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.
Setelah itu kocok kuning telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi selama 3 menit hingga mengental dan berwarna pucat.
Lalu tuang larutan susu-coklat tadi ke dalam kocokan kuning telur yang telah mengental, aduk dengan spatula hingga rata, setelah itu masukkan kembali campuran tersebut kedalam panci bekas merebus susu. Panaskan diatas api kecil selama 3-4 menit hingga adonan mengental.
Selanjutnya masak krim kental dalam panci dengan api kecil, ketika muncul gelembung-gelembung kecil masukkan dark cooking chocolate cincang. Angkat panci lalu aduk hingga seluruh coklat meleleh dan adonan terlihat licin.
Kemudian masukkan adonan susu-telur ke dalam adonan krim-coklat, lalu aduk hingga rata dan biarkan hingga dingin. Setelah itu masukkan adonan ke dalam freezer kira-kira 3 jam, lalu keluarkan dan kock dengan mixer hingga lembut selama 5 menit.
Ulangi proses ini hingga 3-4 kali hingga donan menjadi lembut. Setelah itu ice cream di masukkan ke dalam freezer dan tunggu hingga membeku dan ice cream siap untuk dihidangkan.

es krim susu simple

Bahan :
– 4 kaleng susu putih
– 2 kaleng susu kental manis putih
– 2 sendok makan tepung maizena
– 2 sendok makan gula pasir
– 2 butir putih telur
– 1 sendok teh vanili

Cara Membuat :

Pertama-tama campur dan aduk semua bahan susu dan air sambil dipanaskan diatas api kecil.
Kemudian cairkan tepung maizena dan campurkan dengan adonan diatas.
Setelah itu sambil tetap mengaduk, angkat adonan dari atas api, campurkan dengan gula, putih telur dan vanili, lalu aduk terus sampai adonan berwarna putih.
Rebus adonan sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih.
Angkat adonan dari atas api sambil terus diaduk hingga dingin agar adonan tidak menggumpal. Setelah dingin kemudian masukkan ke dalam freezer.
Jika sudah dingin dan beku, anda dapat menambahkan bahan pelengkap lainnya seperi strawberry, choco chips dan sebagainya untuk mempercantik es krim buatan anda

Chocolate Coffee Ice Cream Cake

Sumber: Rahma OveKitch

Bahan-bahan
Bahan Chocolate Cake
Gula Pasir 150 gram
Telur 6 butir
TBM 1 sendok teh
Tepung Terigu 150 gram
Coklat bubuk 2 sendok makan
Baking Powder 1/2 sendok teh
Margarin cair 75 gram
Bahan Ice Cream
Dark Cooking Coklat 100 gram
Coffee Mate (creamer) 100 gram
Coffee bubuk instant 2 sendok makan
Evaporated milk 100 ml
Fresh Cream (whip cream cair) 400 ml

Cara membuat
1
campur gula, telur & TBM. Kocok dg kecepatan tinggi hingga teksturnya seperti butter cream. Masukkan campuran terigu+baking powder+ coklat bbk. Kocok rata (sebentar) dg kecepatan rendah. Masukkan margarine cair.Kocok rata (sebentar) dg kecepatan rendah.
2

Masukkan dalam loyang bulat diameter 22cm yang sudah di oles margarine dan ditaburi terigu. Panggang hingga matang. Angkat & dinginkan. Belah cake menjadi 3 bagian (3 kembar)
3

Alasi loyang dengan plastik. Letakkan 1 lembar cake di dasar loyang. 1 lembar yang lainnya diotong menjadi 4 bagian & digunakan untuk pinggiran cake (lihat gambar). 1 lembar yang lain akan digunakan untuk menutup cake
4

susun lembaran cake yang dipotong 4 bagian tadi sebagai pinggiran cake (susun sedemkan rupa hingga membentuk pinggiran cake seperti di gambar)
5

Potong coklat kecil-kecil. Letakkan dalam baskom, campur dg coffee mate, coffee bubuk instant, evaporated milk & whip cream cair. Tim di atas panci berisi air sambil di aduk hingga coklat meleleh dan larut menjadi satu. Biarkan dingin.
6

Kocok whip cream hingga kaku
7

Masukkan larutan coklat ke dalam whip cream, kocok hingga rata
8

Masukkan adonan ice cream ke dalam loyang
9

Tutup dengan lembaran cake terakhir. tekan-tekan agar menyatu. Bekukan dalam freezer minimal 5 jam agar ice cream membeku.
10

Keluarkan dari loyang, hias sesuai selera
11

beginilah bagian dalamnya ketika dipotong

Almond Chocolate Ice Cream Cake

Sumber: Rahma OveKitch

Bahan-bahan
Telur Ayam 4 butir
Tepung Terigu 50 gram
Almond Powder 50 gram
Margarin 150 gram
Gula Pasir 100 gram
Dark Compound Chocolate 200 gram
Baking Powder 1/2 sendok teh
Ice Cream Chocolate secukupnya

Cara membuat
1

Tim DCC & Margarine hingga mencair. Biarkan Dingin. Campir terigu, almond powder & baking powder. Sisihkan Pisahkan putih telur & kuningnya. Kocok Putih telur hingga kaku dengan 50 gr gula pasir. Sisihkan. Kocok kuning telur & 50 gr gula hingga Pucat. Masukkan coklat leleh, aduk hingga rata. Masukkan campuran tepung teigu, aduk rata. Masukkan putih telur yang sudah di kocok. Aduk rata.
2

Masukkan adonan dalam loyang 20x20 yang sudah di semir margarine & dialasi baking paper. Panggang hingga matang dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu (180 derajat celcius/ 20-30 menit)
3

Angkat cake dari oven. Biarkan dingin. Keluarkan dari loyang. Potong melintang menjadi 3 bagian (lembar) Lapisi loyang dengan plastik. Letakkan 1 lembar cake ke dalam loyang. Letakkan ice cream chocolate di atasnya. Ratakan dengan spatula atau sendok. Tutup dengan lembaran cake ke dua, lapisi lagi dengan ice cream. tutup dengan lembaran ke 3. Tekan agar menempel rata. Masukkan dalam Freezer selama 20-30 menit. Keluarkan dari loyang. Potong-potong sesuai selera. Hias bagian atasnya dengan coklat yang sudah dilelehkan dan potongan strawberry. Sajikan dingin. Selamat mencoba...